Cave du Palais - Vins, Champagnes, Spiritueux et Bières d'Artisans

Cave à Vin spécialisé dans les Vins de Vignerons de France et Ailleurs, Champagnes, Spiritueux et Bières Artisanales

La Cave du Palais est votre caviste indépendant à Pau sur la Place de la Libération, face au Palais de Justice et au pied des Pyrénées, nichés entre le Jurançon au sud, le Madiran au nord et l'Irouléguy à l'ouest. 

Nous transmettons notre passion ainsi que notre expérience au travers des conseils de vins personnalisés, les Abonnements Vins, les Soirées Dégustations à Thème et des Initiations à la Dégustation, les Soirées Age du Feu (whisky, rhum...) et les coups de cœur. 

• Grande sélection de vin de vignerons partout en France et ailleurs
• Soirées privatisées pour Entreprise et Groupes sous forme de cocktail ou repas
• Accompagnement sur votre sélection de vins et Champagnes pour mariage, évènements, réceptions
• Expédition en France et ailleurs

La Cave fut créée en 2010 par Thomas BUISSON, ancien caviste à Paris 18ème(Centre de Vins de Propriété) et 5ème (Cave du Panthéon), vigneron auprès de différents domaines en Languedoc (Domaine La Marfée puis au Domaine Belles Pierres), Bourgogne (Domaine Roulot à Meursault) et Sud-Ouest, ancien sommelier dans la restauration à Antibes (Vieux Murs) puis Cannes (Palme d'Or au Martinez), l’esprit ouvert à la découverte en permanence pour offrir loin d’étiquettes formatées, des vins de vignerons moins connus, peut-être, mais réalisant de vrais vins palpitants! Epaulé par Louise Buisson depuis les débuts et avant… ensuite en 2014 avec Florent Foury, puis Caroline Weltzer en 2020, c'est certain vous tombez entre de bonnes mains pour personnaliser votre choix selon votre palais ! 

Au fil des années, avec plus de 30ans d'expérience, nous avons crée des liens avec de nombreux vignerons partout en France et nous privilégions la découverte, l’originalité, la finesse des produits et le respect de la terre, de la nature.