L’association a été créée en 2003 pour développer des actions d'animations et de promotion de ses commerçants adhérents afin de les mettre en avant et de rendre la ville de Pau plus dynamique.
Pau Commerces a non seulement pour vocation de représenter et de défendre les intérêts de ses commerçants (auprès des institutions et des organismes privés notamment), mais aussi de veiller à ce que les commerces proposent aux palois, et à tous ceux qui aiment venir faire du shopping à Pau, une offre attractive et très variée.
Elle est gérée par des commerçants adhérents bénévoles qui se présentent au Conseil d'Administration et au Bureau de l’association.
L'association s'est renforcée au cours de ces dernières années, elle compte aujourd'hui plus de 200 adhérents de différents domaines d'activités.